きくらげは、その独特な食感と豊富な栄養素で知られています。今回は、きくらげと野菜を使ったサクサクのフリットのレシピをご紹介します。野菜ときくらげのフリットは、前菜やおつまみとしても大活躍です。簡単に作れるので、是非お試しください！

きくらげの栄養価と健康効果

きくらげは、低カロリーでありながら栄養価が高く、食物繊維やビタミンD、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便秘の予防に効果的です。ビタミンDは骨の健康をサポートし、鉄分は貧血予防に役立ちます。また、カルシウムは骨や歯の健康に不可欠です。

材料

乾燥きくらげ：10g（戻した後、適当な大きさに切る）

にんじん：1本（千切り）

ズッキーニ：1本（薄切り）

パプリカ：1個（細切り）

小麦粉：1カップ

冷水：1カップ

卵：1個

塩：少々

こしょう：少々

揚げ油：適量

レモン（お好みで）：1個（くし形に切る）

作り方

1.きくらげを戻す
乾燥きくらげをたっぷりの水に浸し、約30分ほど戻します。戻したら水気を切り、適当な大きさに切ります。

2.野菜の準備
にんじんは千切り、ズッキーニは薄切り、パプリカは細切りにします。

3.バッターを作る
ボウルに小麦粉と冷水、卵を入れて混ぜ、バッター（衣）を作ります。塩とこしょうで軽く味を調えます。

4.揚げる
フライパンに揚げ油を熱し、バッターにきくらげと野菜をくぐらせて、180度の油でカリッと揚げます。きつね色になるまで揚げたら、油を切ります。

5.盛り付け
揚げたてのフリットを皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成です。

きくらげと野菜のフリットを美味しく楽しむポイント

1.バッターの温度
バッター（衣）は冷たい方がカリッと揚がります。冷水を使うことで、サクサクの食感が楽しめます。

2.油の温度
油の温度が低いとべたつく原因になるので、適温を保つことが大切です。180度くらいが理想的です。

3.揚げたてを楽しむ
フリットは揚げたてが一番美味しいです。揚げたてのサクサク感を楽しむために、食べる直前に揚げるのがおすすめです。

まとめ

「きくらげと野菜のフリット」は、きくらげのコリコリとした食感と野菜の甘みが絶妙にマッチする一品です。栄養豊富なきくらげと色とりどりの野菜を組み合わせることで、見た目にも華やかで食欲をそそります。サクサクのフリットは、前菜やおつまみとしても最適です。ぜひ、ご家庭でお試しください😊