1UPきのこファクトリー

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旨味UP干ししいたけ
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もっと多くの人に良さを知ってほしい

1UPきのこファクトリーでは、生椎茸以外にも、乾燥させた干し椎茸を販売しております。
干し椎茸という存在は知っていても、なんだか大変そう…。と思っている方が多いのではないでしょうか?
1UPきのこファクトリーでは、そのマイナスなイメージを払拭し、
乾燥させることでメリットがたくさんある干し椎茸を、一人でも多くの人に知ってもらいたいと思い、乾燥椎茸に力を入れています。

ぜひこのページで乾燥椎茸のイメージが変わりますように…。

商品紹介

椎茸の渋いイメージを払拭して、
主婦の方、若い世代の方にも手に取ってもらえるようなポップな商品です。
美味しいのはもちろん、ラベルを開くと使い方が記載されているので、
説明書を見ながらお料理することができます!

そのまま干ししいたけ

旨味UP!
そのままほし☆椎茸
250円(税込)

スライス干ししいたけ

旨味UP!
スライスほし☆椎茸
250円(税込)

乾燥することで何が変わる?

長期保存

長期保存ができる!

干し椎茸は1~2ヶ月保存することができるので常備しておけば使いたいときに使用できます。戻してすぐに密封容器に入れれば(戻し汁と分けて)冷蔵で5日、冷凍で1か月保存可能で便利です!

旨味UP

生椎茸より旨味UP

生椎茸には「グルタミン酸」が多く含まれています。それを干すことで「グアニル酸」が生成され、さらに水分が抜けることで成分が凝縮し、2つの旨味成分による相乗効果で深い旨味を味わうことができます。

戻し汁も料理に使えて保存も

戻し汁も料理に使えて保存も◎

肉や魚の出汁やうまみに頼らずとも、干ししいたけの戻し汁で十分なうまみを引き出せます。茶碗蒸し、お味噌汁など、風味付けとしていつもの出汁プラスして使用。戻し汁も冷蔵で5日保存が可能です。

弾力が増し歯ごたえUP

弾力が増し歯ごたえUP!

煮物の場合、弾力が増した干ししいたけの方が食べごたえがあり、吸収力が上がった分煮汁をたっぷり含んでジューシーな椎茸をいただくことができます。

生椎茸より栄養もアップ

生椎茸より栄養もアップ

生椎茸と戻した干ししいたけで比べた場合、戻した干ししいたけには約2倍の食物繊維と約10倍のビタミンDが含まれます!

美容にも椎茸

美容にも椎茸!

カリウムと食物繊維がたっぷりなので、ダイエットにも◎
成長期のお子さんや高齢者の骨粗しょう症予防にもなるので老若男女問わずメリットがたくさんあります。

干ししいたけの使い方

いろいろな戻し方があり、簡単なものは約10分ほどで戻すことが可能です。

※知りたい戻し方をクリック・タップすると、説明まで飛びます。

じっくりお水で戻すの巻

戻し方(所要時間3~5時間)

1.全体をサッと水洗いします。
2.干ししいたけと同じ分量の水に浸し、傘の裏が水に浸るように並べ、ラップを水面と椎茸に密着させてかぶせます。
3.冷蔵庫で3~5時間で戻るのでそのままお料理に。

戻すときのポイント

・冷水で冷蔵庫!が重要。
・時間をかけて戻すのが一番おいしい
・冷水に浸したまま何日も置くと戻しすぎで風味が抜けるので最長でも1日まで
・戻した後すぐ密封容器に入れ、冷蔵庫であれば5日保存、冷凍すれば1か月保存が可能。
どちらもそのまますぐ調理が可能で便利。(解凍しなくてOK)

じっくりお水で戻すの巻

戻し方(所要時間2~3時間)

1.全体をサッと水洗いします。
2.干ししいたけと同じ分量の人肌程度のぬるま湯に浸し、傘の裏が水に浸るように並べ、ラップを水面と椎茸に密着させてかぶせます。
3.厚さや大きさによりますが、約2~3時間で戻せます。

戻すときのポイント

沸騰したお湯の場合30分で戻せますが、風味は少し落ちてしまいます。

じっくりお水で戻すの巻

戻し方(所要時間20分弱)

1.「じっくり戻し方の巻」同様、サッと水洗いをし、ラップをかぶせ、10分間ほど放置します。
2.その後、電子レンジ(600W)で約20秒加熱します。
3.取り出したらラップをしたまま常温まで戻します。柔らかくなっていたらそのままお料理に。

じっくりお水で戻すの巻

戻し方①(所要時間10分)

1.全体をサッと水洗いをします。
2.上記の戻し方と同じように戻す。冷水の場合 、早ければ10分で戻ります。
3.柔らかくなったら戻った証拠です。戻し汁も出汁になるので一石二鳥!

戻し方②(所要時間10分)

1.全体をサッと水洗いをします。
2.煮物や汁物であれば、乾燥のまま入れて使えます!
スライスしてあるので、カット不要。
戻るときに水分を吸うので、シイタケのうまみが出てから調味した方が味を整えやすく味調整前に入れるのがおすすめ。

商品紹介

椎茸の渋いイメージを払拭して、
主婦の方、若い世代の方にも手に取ってもらえるようなポップな商品です。
美味しいのはもちろん、ラベルを開くと使い方が記載されているので、
説明書を見ながらお料理することができます!

そのまま干ししいたけ

旨味UP!
そのままほし☆椎茸
250円(税込)

スライス干ししいたけ

旨味UP!
スライスほし☆椎茸
250円(税込)

お取り扱い店舗様

※完売次第終了となりますのでお早めにお買い求めください。

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