椎茸は美味しさが最大限に引き出される旬の時期があります。

また、良質な椎茸の見分け方にはポイントがあります。

この記事では、椎茸の美味しい時期や選ぶ際のポイントについて詳しくご紹介します。

1. 椎茸の旬の時期

椎茸は一般的に秋から冬にかけてが旬とされています。

特に10月から12月が椎茸の美味しさがピークとなります。

この時期に収穫された椎茸は旨味が豊かで、食べごろの状態にあります。

2. 秋から冬が旬の理由

椎茸は湿度が高く、気温が下がる秋から冬が最適な条件となります。

これにより、土壌中の栄養分を吸収し、風味豊かな椎茸が育ちます。

寒暖の差があることで、椎茸の旨味成分がより一層引き立ちます。

3. 旬の椎茸の特徴

①風味が豊か

旬の椎茸はその土壌や気候により、特有の香りが一層際立ちます。

調理する際に広がる独特の香りが、旬の証でもあります。

②旨味が凝縮

寒暖の差が椎茸の旨味を凝縮させ、肉厚でコクのある味わいが楽しめます。

軸もシャキッとしており、食感も良いです。

4. 選び方のポイント

①見た目を確認

傘につやのある椎茸が新鮮で美味しい椎茸であると言われています。

表面がつやつやしていて傷が少なく、きれいな形状のものを選びましょう。

②傘の開き具合

しいたけのカサは開くほど鮮度が落ちていくので、開き切っていない状態のものを選びましょう。

③色合い

新鮮な椎茸はひだが白いです。

ひだの部分が白っぽく、ハリがあるものを選びましょう。

④傘が肉厚

傘が肉厚のしいたけには、食感が良く、旨味も詰まっています。

肉厚であればよりしいたけ独特の食感も楽しむことができるので、おいしいしいたけを選ぶ際には、大きさよりも肉厚かどうかを重視して選ぶようにしましょう。

⑤軸が太く短い

美味しい椎茸は、軸が太くて短いと言われています。

これは好ましい温度や湿度の環境下で育つことで生まれる特徴です。

軸が太いことは栄養をしっかりと吸収できている証でもあります。

⑥傘が乾いている

椎茸は、水分に当たるとすぐに傷んでしまいます。

傘が湿っているものはNGです。乾いているものを選びましょう。

⑦匂い

新鮮な椎茸はほのかに椎茸特有の香りが感じられます。不快な匂いがする場合は避けましょう。

5.まとめ

いかがでしたか？

まさに今が旬の椎茸ですが、1UPのしいたけは1年中美味しい椎茸が楽しめます。

1UPのしいたけは長野県朝日村の澄んだ空気と美味しい水で育った菌床しいたけです。

美味しいしいたけが育つよう、整えられた環境で栽培をしているので、1UPの商品はいつ食べても美味しいのです！

さらに、1UPのしいたけは椎茸独特のクセが少なく、椎茸が苦手な方でも美味しいという声があります！

椎茸が苦手な方も是非1UPの椎茸を食べてみてくださいね！